Hehkuva punainen on tämän kauden väri.
Se löytää tiensä myös lautaselle, josta nautitaan täyteläistä punajuurikeittoa.
Pehmeän ja mutkattoman keiton viimeistelee fetamousse.

PUNAJUURIKEITTO (neljälle)
♦ 6 punajuurta
♦ 2 perunaa
♦ 1 omena
♦ 5 dl vettä
♦ 1 kasvisliemikuutio
♦ 1 prk ranskankermaa
♦ mustapippuria
♦ suolaa
♦ timjamia

Kuori punajuuret, sipulit, perunat sekä omena. Pilko ja keitä kasvisliemessä kunnes kasvikset ovat pehmenneet.
Soseuta keitto sauvasekoittimella ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
Lisää joukkoon ranskankerma ja runsaasti tuoretta timjamia.

FETAMOUSSE
♦ 0,5 prk ranskankermaa
♦ pala hyvää fetaa
Murusta fetaa ranskankerman joukkoon ja mausta mustapippurilla.

Kuva ja teksti Lotta Koistinen