Grillikauden kynnyksellä valmistetaan ihanaa Satay-kastiketta.
Pähkinäinen kastike sopii erinomaisesti vaikka kanavartaiden kaveriksi.

Satay-kastike

♦ 1 rkl öljyä
♦ 3 valkosipulinkynttä
♦ 1 sipuli
♦ chili
♦ 1 tl jeeraa
♦ 2 limen mehut
♦ 1 dl kookosmaitoa
♦ 250 g maapähkinävoita
♦ 2–3 dl vettä
♦ ripaus suolaa

Kuumenna öljy kattilassa, lisää silputtu sipuli ja valkosipuli sekä jeera.
Kuullota hetki ja lisää limen mehu, kookosmaito ja maapähkinävoi.
Sekoita hyvin ja hauduta kastiketta miedolla lämmöllä puolisen tuntia.
Kastike palaa helposti, joten sekoita säännöllisesti.
Mausta kastike suolalla ja notkista se vedellä. Dippaile valmiiseen satay-kastikkeeseen
grillissä tai uunissa paistettuja kanavartaita.

Kanavartaat

Leikkaa kanat parin sentin kokoisiksi neliöiksi ja mausta pippurilla, suolalla, inkiväärillä ja öljyllä.
Pujota leikatut kanapalat vedellä kostutettuihin puuvartaisiin. Paista uunissa grillivastuksien
alla 200 asteessa 15 min. ripaus suolaa

Teksti ja kuva Lotta Koistinen