Tomaattikeitosta löytyy makua ja väriä. Tee keitto kilosta kypsiä tomaatteja tai oikaise säilyketomaattihyllyn kautta.

 

♦ 1 l kasvislientä
♦ 1 kg tuoreita tomaatteja tai 2 prk säilyketomaatteja
♦ 2 rkl oliiviöljyä
♦ 1 sipuli
♦ 3 valkosipulin kynttä
♦ 1 chili
♦ 1 ruukku basillikaa
♦ muutama viipale kuivahtanutta vaaleaa leipää
♦ 2 dl valkoisia papuja
♦ suolaa, mustapippuria
♦ ripaus sokeria

Kalttaa tuoreet tomaatit ja pilko kuutioiksi. Kuumenna oliiviöljy kattilassa, lisää joukkoon hienonnettu sipuli,
chili ja valkosipulinkynnet. Kuullota ja lisää joukkoon kasvisliemi ja hienonnettu basillika.

Anna keiton hautua 15 minuuttia ja murenna joukkoon leivänpalat. Anna hautua vielä toiset 15 minuuttia
ja soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää joukkoon pavut sekä mausteet. Tarjoile vaikka krutonkien kera.

 

Teksti ja Kuva Lotta Koistinen