Jos kaupan ketsuppi ei houkuttele, valmista itse maukasta tuoreketsuppia.

Hanki nämä

♦  puoli kiloa kypsiä tomaatteja
♦  iso salottisipuli tai kaksi pientä
♦  valkosipulinkynsi
♦  öljyä
♦  tilkka balsamicoa
♦  kookossokeria
♦  suolaa
♦  mustapippuria

Tee näin

Kalttaa tomaatit kiehuvassa vedessä. Kuori ja poista siemenet.
Pane tomaatit ja hienonnetut sipulit laakealle paistinpannulle. Keittele hiljakseen hämmennellen.

Soseuta kypsä seos sauvasekoittimella, kaada takaisin pannulle ja mausta. Käytä pippuria,
sokeria ja suolaa oman maun mukaan. Jatka kuumentamista kunnes enin neste on haihtunut ja seos saennut.

Maustaminenkin on makuasia. Sokerin sijasta voi käyttää vaikka hunajaa ja perusmausteiden
lisäksi laittaa tomaattiseokseen selleriä, chiliä, paprikajauhetta, timjamia…

Näin pieni määrä ketsuppia valmistuu paistinpannulla sukkelasti ja tulee syödyksi niin
nopeasti, että säilytysongelmaa ei synny. Se tuskin ehtii edes jääkaappiin asti.

Valmis ketsuppi P1110938

Teksti ja kuvat Paula Hietaranta